مقایسه کیفیت جوجه یک روزه و عملکرد مرغ های گوشتی در سه سیستم متفاوت جوجه کشی

در یک پژوهش علمی، سه روش مختلف جوجه‌کشی شامل جوجه‌کشی سنتی (HH)، تغذیه در جوجه‌کشی (HF) و جوجه‌کشی در مزرعه (OH) با یکدیگر مقایسه شدند. نتایج نشان داد که جوجه‌هایی که به تغذیه زودهنگام دسترسی داشتند (HF و OH) نسبت به جوجه‌های سنتی از نظر وزن، رشد، و عملکرد نهایی بهتر بودند، اما نرخ بروز بیماری‌های عضلانی در آن‌ها بیشتر بود.

 در روش‌های سنتی جوجه‌کشی، جوجه‌ها ممکن است تا 72 ساعت پس از خروج از تخم، به آب و غذا دسترسی نداشته باشند. این تأخیر باعث کاهش رشد، تضعیف سیستم ایمنی، و افزایش استرس در جوجه‌ها می‌شود. سیستم‌های جدید مانند HF و OH با فراهم‌کردن دسترسی سریع به غذا و آب، این مشکل را کاهش می‌دهند.

مواد و روش‌ها

موقعیت: مرکز پژوهشی طیور در بلژیک

نژاد: Ross 308

تعداد: 41,398 جوجه از گله‌های مادر جوان (28 تا 31 هفته)

طول دوره: 3 دوره پرورش متوالی

سیستم‌های مقایسه‌شده:

HH: جوجه‌کشی سنتی بدون تغذیه

HF: جوجه‌کشی با دسترسی به غذا و آب در کارخانه

OH: انتقال تخم‌ها به مزرعه در روز 18 انکوباسیون و هچ در محل

نتایج

کیفیت جوجه‌های یک‌روزه

وزن و طول بدن در HF و OH بیشتر از HH بود.

OH بیشترین وزن معده و روده را داشت.

نمره ناف و رنگ ساق پا در OH ضعیف‌تر بود.

 عملکرد رشد

در تمام روزهای اندازه‌گیری (روز 0، 7، 14، 21، 32، و 39)، وزن جوجه‌های OH بیشتر بود.

افزایش وزن روزانه، مصرف خوراک و مصرف آب در OH بالاتر بود.

مرگ‌ومیر هفته اول و کل دوره بین گروه‌ها تفاوت معنی‌داری نداشت.

راندمان کشتار

وزن لاشه و عملکرد نهایی در OH بیشترین بود.

جوجه‌های OH و HF به‌طور معناداری نرخ بالاتری از بیماری‌های عضلانی “چوبی شدن سینه” (Wooden Breast) و “خطوط سفید” (White Striping) داشتند.

وزن لاشه در نرها بیشتر، اما درصد بازدهی لاشه در ماده‌ها بالاتر بود.

 علیرغم کیفیت پایین‌تر ناف و پا در جوجه‌های OH، عملکرد نهایی آن‌ها بهتر بود. دلیل احتمالی، دسترسی سریع‌تر به غذا و آب و عدم مواجهه با استرس حمل‌ونقل است. افزایش وزن سریع در HF و OH احتمال بروز بیماری‌های عضلانی را بالا برده است.

طبق این پژوهش می توان نتیجه گرفت سیستم‌های تغذیه زودهنگام (HF و OH) عملکرد رشد بهتری را نسبت به سیستم سنتی نشان دادند. جوجه‌کشی در مزرعه (OH) بهترین عملکرد رشد را داشت. با این حال، افزایش وزن سریع باعث افزایش میوپاتی‌های عضلانی شد که بر کیفیت گوشت تأثیر منفی دارد.

منبع: https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.12.050